Si hay algo que siempre tuvimos claro en chök, era que nuestro camino estaría marcado por una constante innovación en la pastelería vegana. Basada en el uso del chocolate y con una personalidad “casual” y “yummy”.
Una reinterpretación de la gastronomía de los 5 continentes puesta en una masa de doughnut.
La pastelería es tal vez una de las formas más creativas y versátiles del arte de la expresión del mundo dulce, pero queríamos alcanzar un nuevo reto. Un desafío que pasaría por sorprender al mercado. Conseguir armonizar el chocolate con ingredientes habitualmente usados en la cocina.
¿Podíamos imaginar la combinación del chocolate con cebolla frita o un chocolate combinado con mostaza?Dos mordiscos y estaremos en la Quinta Av. de Nueva York, Bangkok, México o quien sabe dónde. ¡Esa era nuestra meta!
La obsesión de Fernando, la mente creativa que hay detrás de chök, era conseguir introducir el chocolate como el elemento singular de la gastronomía. En un momento en el que el sector de la hostelería se encuentra en medio de una crisis, nosotros queríamos seguir arriesgando e innovando en nuestro sector, y acercaros propuestas rompedoras.
A este nuevo capítulo le hemos llamado “Aromas del Mundo”, un proyecto con el que queremos sorprender vuestros paladares con los sabores e ingredientes que caracterizan la cocina de distintas partes del mundo.
Mediante lanzamientos de edición limitada, os presentaremos nuestros doughnuts “cápsula”. Solo disponibles en localizaciones concretas, durante un tiempo limitado, y en lotes reducidos. ¿Os apuntáis a esta nueva aventura? ¿Qué países os gustaría redescubrir con nosotros? Somos la innovación en la pastelería vegana
