Chök es la cocina dulce hecha con chocolate. Aunque también hemos usado el chocolate en recetas tradicionales como el marmitako, la tortilla francesa o el ketchup en algunos de nuestros talleres.
Pero si algo distingue a chök , es la forma en que el chocolate combina con sus singulares krönuts , Muffins , tartas y sobre todo las famosas trufas.
Nuestra pastelería perfectamente imperfecta ha sido la tarjeta de presentación al mundo.
Combinaciones de chocolate con maracuyá, con cacahuete o con cremas pasteleras avainilladas se erigen como algunas de las recetas más populares.
El chocolate nos permite jugar con texturas crujientes ,cremosas o ligeras . Con intensidades que van del uso del 52% hasta el 70% de cacao.
El chocolate nos otorga toques florales, amargos y ácidos que vamos equilibrando con las peticiones de nuestros clientes. Desde el coco , al caramelo con sal , pasando por las avellanas o las almendras de origen local.
Fernando Madrid . CEO de Chök
