Ya estamos acabando el 2020.
Este año , será recordado como el año que cambio el mundo contemporáneo.
Han bastado 3 meses para dañar muchas economías , para modificar hábitos de consumo pero también ha proporcionado oportunidades para algunos sectores.
En cuanto al consumo en la pastelería , el año 2021 consolidará aún más las tendencias que giran entorno al mundo vegano, al gluten free , a lo recién hecho y sobre todo a lo perfectamente imperfecto.
Chök en su afán por superarse ante las adversidades , seguirá apostando por cada uno de estos segmentos.
El final del 2020 vendrá marcado por un mayor numero de sabores veganos y la consolidación de nuestra tienda 100% gluten free.
Tras haber analizado el mercado y sus tendencias , daremos mucho más protagonismo a las frutas y al uso del azúcar de coco en muchas de nuestra recetas.
Nuestra apuesta para el 2021 se centrará en seguir cautivando a nuestros clientes. Clásicos reinventados como nuestro Raffaelo o nuestra Sacher serán un ejemplo de ello.
Fernando Madrid . CEO de Chök.
