Las mejores tarta chocolate Barcelona de la zona
Las cookies de chök se elaboran siguiendo pautas tradicionales que respetan la singularidad de cada ingrediente.
El perfecto control de la harina , nos permite controlar el efecto del gluten y, elaborar una masa , ni muy crunchy , ni muy chiclosa.
Pero otra de las claves , se encuentra en la calidad y cantidad de mantequilla. Sin duda alguna, el efecto de la cantidad de la mantequilla permite que se reduzca el exceso de gluten.
Cuando ponemos mantequilla , la podemos reforzar con aromas naturales .
Cuando la cookie se convierta en tarta
Lo más importante `para un resultado óptimo , es batir la mantequilla generando burbujas de aire y obteniendo así una cookie tierna.
Al añadir los huevos, conseguimos una textura densa y tierna. El dulzor es cosa del azúcar moreno porque nos permitirá obtener una masa blanda abizcochada.
El resto es poner chocolate a la masa .
Cuando ya hemos conseguido la cookie , ahora transformarla en tarta o mini tarta será tarea fácil. Le vamos a poner una crema encima convirtiendo a la cookie en la base de una mini tarta.
En este articulo os vamos a recomendar preparar una crema que imita a una ganache pero cambiando la nata por aguacate.
Sencillo topping a base de aguacate , leche en polvo Nido y datiles hidratados. Se tritura y se añade posteriormente chocolate derretido . Recomendamos con 50% o 60% de cacao.
Una maravilla para los sentidos. Tarta Chocolate Barcelona
