La vainilla , la canela , la pimienta , el cardamomo , el curry o el azafrán son posiblemente las especies más consumidas en el mundo. Vainilla Pastelería Vegana Barcelona
Pero la vainilla es especial en el mundo de los dulces . La cremas pasteleras con toque avainillado son indispensables en nuestros doughnuts y kronuts de chök.
Pero sabíais que originariamente proceden de centro America ? Que los franceses posteriormente las llevaron a Madagascar e Indonesia?
Hoy en día , la variedad Bourbon procedente de Madagascar es posiblemente la más cotizada por su alto nivel de vainillina. Las vainillas indonesias tienen menos vainillina y a veces las podemos encontrar con un toque ahumado . Las mexicanas tienen la mitad de vainilla de la bourbon pero son más frutales al igual que la Tahitiana.
Un crema sabayon , una crema catalana, una crême brulée o la mismisima crema inglesa llevan incorporadas notas de vainilla para realzar la cremosidad de las salsas.
La vainilla proporciona aromas agradables y cercanos que enganchan cuando la pruebas.
Pero lo mas mágico, es que la vainilla es como un catalizador del mundo dulce.
Sus matrimonios con la canela, los frutos secos, los lácteos , el café o el chocolate la convierten en la reina y líder indiscutible para muchas preparaciones.
Nuestros kronuts y las berlinas de chök necesitan de cremas pasteleras con aroma a vainilla para seguir liderando la pastelería joven que chök ofrece. Además de ser Vainilla Pastelería Vegana Barcelona
